Klub Piekarnia

Kuchnia grecka urzeka swoją prostotą przy jednocześnie nadzwyczaj zdrowym jadłospisie. Kuchnia środziemnomorska zachowała wiele tradycyjnych i typowych dla regionu basenu Morza Środziemnego potraw, jedynie subtelnie i nieznacznie czerpiąc z zagranicznych wpływów. To Grekom zawdzięczamy rozpopularyzowanie słonego sera feta, świetnego jako dodatek do sałatek, oliwek (szczególnie w postaci oliwy z oliwek) oraz braku umiaru w stosowaniu warzyw w przepisach bardzo często doprawionych czosnkiem. Z kraju mitologicznych bóstw na drugie śniadanie szczególnie warte polecenia są tzatziki, stanowiący zarówno rewelacyjny dodatek do potraw jak i spożywany samodzielnie z tostami.

Składniki (na 3 porcje): 1 ogórek; 3-4 ząbków czosnku; świeży koperek; 500 g jogurtu naturalnego; 2 łyżki oleju; 1 łyżka białego octu winnego; sól oraz pieprz.

Wykonanie: Przecisnąć czosnek, pokroić koperek w bardzo małe kawałeczki, zetrzeć ogórek na najmniejszej tarce, posolić (dla smaku) i pozostawić na chwilę. Po puszczeniu soków odlać nadmiar i dodać do jogurtu. Wymieszać wszystko dodając pozostałe składniki, osolić, popieprzyć. Pozostawić na około 10 minut w lodówce. Doskonałe do warzyw np. ogórków pokrojonych w długie paski, marchewki, papryki ewentualnie podawać z ciepłymi tostami.

Tagi: czosnek • grecja • jogurt • koperek • kuchnia grecka • ogórek • ser feta • śniadanie • tzatziki

Na dobry początek dnia zaczerpnijmy trochę z pomysłowej i sytej kuchnii Europy południowej - gorącej i namiętnej Hiszpanii łączącej w sobie wiele wpływów i tradycji przywożonych tutaj przed stuleciami przez odkrywców Nowego Świata. Kuchnia Hiszpanii odzwierciedla pięknie jej bogatą historię oraz to jak mocno jest ten kraj zróżnicownay pod wzglęem stref klimatycnzych co wspaniale nadaje “koloryt” regionalnym potrawom.
Na śniadanie z kraju korridy i tańca flameno - jajka po hiszpańsku:

Składniki: 200 g salami; 100 g szynki; 6 jajek; 2 pomidory; 1 czerwona papryka; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; 40 g mrożonego groszku; 40 g mrożonej fasoli szparagowej; 5 łyżek oleju; mielona papryka; sól i pieprz

Wykonanie: Salami pokroić w plasterki (6 plasterków należy odłożyć), szynkę pokroić w słupki. Cebulę i czosnek obrać oraz posiekać. Pomidory obrać i pokroić w kostkę. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski. Cebulę i czosnek podsmażyć na oleju, dodać pomidory, paprykę, fasolkę i groszek, wymieszać. Dusić 15 minut i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Dodać wędlinę i wymieszać. W masie zrobić 6 dołków, wbić w nie po jajku i przykryć 6 plastrami salami. Zapiekać 7 minut w temp. 200 st.

Tagi: cebula • fasola szparagowa • groszek • hiszpania • jajka • kuchnia hiszpańska • papryka • pomidory • salami • śniadanie • szynka