Stany Zjednoczone z ich różnorodnością kulturową pełnymi garściami czerpią z tradycji wielu kultur i nie inaczej jest w przypadku kulinariów. Są jednak potrawy, które są typowe wyłącznie dla tego państwa, chociaż wciąż nawiązują przepisami do innych kręgów kulturowych ale jest to dziedzictwo, od którego mieszkańcy USA najpewniej nigdy nie będą mogli odciąć się. Co prawda obecnie kiedy myślimy o Stanach Zjednoczonych Ameryki Północnej od razu kojarzymy je z siecią popularnych na całym świecie fast-foodów, najlepiej sprzedającymi się również w skali światowej napojami gazowanymi, podawanym w kinach popcornem i kawiarniami z kawą na wynos wydawaną w papierowych kubeczkach. Ale tak naprawdę nie mniej popularne są amerykańskie lunche. Dlatego warto zaczerpnąć jeden z przepisów z kuchnii amerykańskiej na czas lunchu - kalifornijska sałatka szefa kuchni.
Składniki: 1 sałata rzymska; 1 sałata zielona (obie pokrojone i wymieszane); koper włoski pokrojony w piórka; 1 awokado pokrojone w dużą kostkę; jicama pokrojona w słupki (ewentualnie rzodkiewka pokrojona w cieniutkie plasterki); ½ szklanki orzechów pistacjowych; 2 łyżki suszonych pomidorów pokrojonych w bardzo drobne zapałki (julienne); 2 łyżki marynowanej czerwonej cebuli; 2 łyżki marynowanej marchwi w plasterkach; tarty parmezan do posypania.
Wykonanie: Cebulę i marchew, pokrojone w plasterki, zalać wodą wymieszaną z octem (proporcje 1:1), solą i cukrem i wstawić do lodówki na minimum 24 godziny. Wszystkie składniki sałatki wymieszać z sosem i posypać tartym parmezanem przed podaniem. Sałatka podawana jest z kremowym sosem parmezanowym, ale można ją również serwować z sosem miodowo-musztardowy. Sałatka ta równie świetnie smakuje z krewetkami z grilla.
Tagi: ameryka • awokado • cebula marchew • jicama • koper • kuchnia amerykańska • lunch • parmezan • pistacje • pomidory • sałata • sałatka kalifornijska
