Kuchnia angielska nie cieszy się dużą popularnością, w świecie kulinariów uznawana jest wciąż za dziwną i tą najmniej smaczną. Taka opinia w stosunku do całości przepisów kuchnii angielskiej jest jednak krzywdzącą, bowiem Anglikom udało się stworzyć kilka wartych zapamiętania i sprawdzenia przepisów. Ze względu na przeszłość kolonialną Wielkiej Brytanii, na Wyspach wiele przepisów zaczerpniętych jest z tradycji kulinarnych innych kultur. Na kolację warto szczególnie zdecydować się na agielskie ciasteczka serowe scones podawane na ciepło.
Składniki (10 porcji): 250 g mąki; 1 łyżka proszku do pieczenia; 30 g masła, schłodzonego i pokrojonego; 185 ml mleka; składniki na nadzienie: 40 g sera koziego w ruloniku, pokrojonego na kawałeczki; 40 g tartego Parmezanu; 40 g tartego sera żółtego; 2 łyżki posiekanej natki pietruszki; 1 łyżeczka świeżych listków tymianku
Wykonanie: Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę przesiać do miski wraz z proszkiem do pieczenia i solą. Dodać masło i palcami rozcierać je z mąką, aż powstanie kruszonka przypominająca okruchy chleba. Dodać mleko i za pomocą noża kroić i mieszać ciasto łącząc składniki. Wyłożyć ciasto na posypaną mąką stolnicę i obsypanym w mące wałkiem rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach 20 x 25 cm. Posypać serem kozim, następnie Parmezanem i serem żółtym, a na koniec natką pietruszki i tymiankiem. Zaczynając od dłuższego boku zwinąć ciasto w rulonik. Pokroić na 2 cm kawałki i ułożyć je na przygotowanej blasze w 2 cm odstępach. Piec przez 12 minut lub do czasu aż będą złociste i w środku upieczone. Wyłożyć na metalową siatkę i podawać gorące lub ciepłe.
Tagi: anglia • ciasteczka • ciasteczka serowe • kolacja • kuchnia angielska • mąka • masło • mleko • parmezan • pietruszka • scones • ser kozi • ser żółty • tymianek
