Danie obiadowe rozpocznijmy czerpiąc z przepisów z prawdopodobnie najlepszej, a na pewno najdroższej kuchnii świata - kuchnii francuskiej. Francuski pietyzm dla najwyższej jakości produktów oraz ich świeżości wpływa na jakość, smak i aromat serwowanych przez nich potraw, a wszystko to w towarzystwie nienagannych manier przy stole. I choć we francuskiej tradycyji zupy nie stanowią nieodłącznego i stałego dania obiadowego, to wciąż zupy warzywne szczególnie te o konsystencji kremu cieszą się niesłabnącą popularnością. Państwo najbardziej znane ze swoich serów i win ma do zaoferowania wiele przepisów na przepyszne i smakowite zupy. Wśród nich - na zupę z cukinii.

Składniki: 2 średnie cukinie; 2 i 1/3 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego; 1 mały pęczek kolendry lub natki pietruszki, same listki; 6 listków świeżej bazylii; świeżo zmielony czarny pieprz; 2/3 szklanki płynnej śmietany 18% lub kremówki





Wykonanie: Obrać cukinię, skroić na plastry i wrzucić do wrzącej i osolonej wody na około 8 minut. Odsączoną cukinię zmiksować razem z drobno posiekaną kolendrą lub natką, dodać do gotującego się bulionu, przyprawić pieprzem i porwaną na kawałeczki bazylią. Schładzić w lodówce, najlepiej przez noc (następnego dnia jest smaczniejsza). Serwować jako chłodnik, oddzielnie ze śmietaną.

Tagi: • • • • • • • • •