Klub Piekarnia

Dla naszych podniebień szczególnie rozkoszny okaże się deser wymyślony przez dla radosnych i impulsywnych Włochów. Ich kuchnia jest jedną z dwóch (zaraz obok kuchnii francuskiej) najpopularniejszych kuchnii z kręgu europejskiego i jedną z nielicznych, która pozostała bez mocnych zewnętrznych wpływów. Włoska kuchnia ma w swojej ofercie wiele przepysznych potraw, które szczególny smak zawdzięczają braku umiaru Włochów do stosowania warzyw oraz przypraw, mimo to szczególną uwagą należałoby obdarzyć obecnie słynny na świecie deser włoski - tiramisu, w języki włoskim oznaczające “przebudź się”. Czytaj dalej…

Stany Zjednoczone z ich różnorodnością kulturową pełnymi garściami czerpią z tradycji wielu kultur i nie inaczej jest w przypadku kulinariów. Są jednak potrawy, które są typowe wyłącznie dla tego państwa, chociaż wciąż nawiązują przepisami do innych kręgów kulturowych ale jest to dziedzictwo, od którego mieszkańcy USA najpewniej nigdy nie będą mogli odciąć się. Co prawda obecnie kiedy myślimy o Stanach Zjednoczonych Ameryki Północnej od razu kojarzymy je z siecią popularnych na całym świecie fast-foodów, najlepiej sprzedającymi się również w skali światowej napojami gazowanymi, podawanym w kinach popcornem i kawiarniami z kawą na wynos wydawaną w papierowych kubeczkach. Ale tak naprawdę nie mniej popularne są amerykańskie lunche. Dlatego warto zaczerpnąć jeden z przepisów z kuchnii amerykańskiej na czas lunchu - kalifornijska sałatka szefa kuchni. Czytaj dalej…

Kuchnia angielska nie cieszy się dużą popularnością, w świecie kulinariów uznawana jest wciąż za dziwną i tą najmniej smaczną. Taka opinia w stosunku do całości przepisów kuchnii angielskiej jest jednak krzywdzącą, bowiem Anglikom udało się stworzyć kilka wartych zapamiętania i sprawdzenia przepisów. Ze względu na przeszłość kolonialną Wielkiej Brytanii, na Wyspach wiele przepisów zaczerpniętych jest z tradycji kulinarnych innych kultur. Na kolację warto szczególnie zdecydować się na agielskie ciasteczka serowe scones podawane na ciepło. Czytaj dalej…

Danie obiadowe rozpocznijmy czerpiąc z przepisów z prawdopodobnie najlepszej, a na pewno najdroższej kuchnii świata - kuchnii francuskiej. Francuski pietyzm dla najwyższej jakości produktów oraz ich świeżości wpływa na jakość, smak i aromat serwowanych przez nich potraw, a wszystko to w towarzystwie nienagannych manier przy stole. I choć we francuskiej tradycyji zupy nie stanowią nieodłącznego i stałego dania obiadowego, to wciąż zupy warzywne szczególnie te o konsystencji kremu cieszą się niesłabnącą popularnością. Państwo najbardziej znane ze swoich serów i win ma do zaoferowania wiele przepisów na przepyszne i smakowite zupy. Wśród nich - na zupę z cukinii. Czytaj dalej…

Austria jest państwem wielonarodowościowym łaczącym w sobie wpływy niemieckie, włoskie, francuskie, czeskie i węgierskie. I widać to również w austriackiej kuchnii narodowej niejednolitej pod względem najpopularniejszych przepisów. Austria niewątpliwie najbardziej słynnie z przepysznych i rozkosznych smakołyków i deserów, chociaż ma również do zaoferowania przepisy na dania, które warto znać. I chociaż ten najbardziej popularny - na sznycel wiedeński swoje pochodzenie zawiędza Włochom, to jednak specjalny sposób przygotowania i długoletnia tradycja w jego serwowaniu ucyzniły z niego narodową i tradycyjną potrawę Austriaków. Ten prawdziwy, austriacki przygotowywany jest wyłącznie z udźca cielęcego i o tym należy szczególnie pamiętać. Czytaj dalej…

Kuchnia grecka urzeka swoją prostotą przy jednocześnie nadzwyczaj zdrowym jadłospisie. Kuchnia środziemnomorska zachowała wiele tradycyjnych i typowych dla regionu basenu Morza Środziemnego potraw, jedynie subtelnie i nieznacznie czerpiąc z zagranicznych wpływów. To Grekom zawdzięczamy rozpopularyzowanie słonego sera feta, świetnego jako dodatek do sałatek, oliwek (szczególnie w postaci oliwy z oliwek) oraz braku umiaru w stosowaniu warzyw w przepisach bardzo często doprawionych czosnkiem. Z kraju mitologicznych bóstw na drugie śniadanie szczególnie warte polecenia są tzatziki, stanowiący zarówno rewelacyjny dodatek do potraw jak i spożywany samodzielnie z tostami. Czytaj dalej…

Na dobry początek dnia zaczerpnijmy trochę z pomysłowej i sytej kuchnii Europy południowej - gorącej i namiętnej Hiszpanii łączącej w sobie wiele wpływów i tradycji przywożonych tutaj przed stuleciami przez odkrywców Nowego Świata. Kuchnia Hiszpanii odzwierciedla pięknie jej bogatą historię oraz to jak mocno jest ten kraj zróżnicownay pod wzglęem stref klimatycnzych co wspaniale nadaje “koloryt” regionalnym potrawom. Czytaj dalej…

Często nie wyobrażamy sobie bez nich posiłków. Nierzadko to one według nas decydują o smaku potrawy.

Musztarda jest przyprawą sporządzoną głównie z ziaren gorczycy. W smaku jest nieznacznie ostra, ma konsystencję gęsta, o stonowanej barwie i z wyraźnie widocznymi zmielonymi ziarenkami gorczycy. Za odkrywcę musztardy uznaje się Pliniusza Starszego (23-79 n.e.), który w starożytnym Rzymie połączył ze sobą utarte ziarna gorczycy i ocet. W późniejszym okresie, Starożytni wytwarzali ją z ziarnek gorczycy, mieszając z miodem, octem oraz oliwą. Tak przygotowaną przyprawę stosowali niemalże do wszystkiego, ponieważ, nie tylko dodawała smaku potrawom, ale ponad to redukowała skutki niestrawności. Czytaj dalej…

Niemalże wszystkie kuchnie świata mają wśród nieprzeliczonej ilości narodowych przepisów słodkie specjały stanowiące niesamowitą rozkosz dla podniebienia i w formie podwieczorków stanowiące zwieńczenie dania obiadowego. Niektóre szczególne desery, dzięki swoim walorom smakowym, zostały rozsławione na cały świat, a w licznych przypadkach ich receptura zmieniona, aby pasować do regionalnych gustów i tradycji. Czytaj dalej…

Są tradycje gastronomiczne poszczególnych kręgów kulturowych, które wywarły wpływ na cały światek gastronomii wzbogacając go nowymi smakami, aromatami, wprowadzając dania będące rozkoszą dla podniebienia oraz posiłki, które potrafią w pełni zaspokoić nasz nieposkromiony apetyt mimo swej prostoty i nieskomplikowanego przygotowania. Czytaj dalej…